L’entrepôt frigorifique est un bâtiment conçu pour le stockage des denrées périssables afin qu’elles puissent être conservées à basse température.
entrepôt frigorifique : présentation
Les produits concernés par l’entrepôt frigorifique sont essentiellement :
- la viande, les oeufs, les poissons ;
- les légumes, les fruits ;
- les produits laitiers ;
- certains médicaments.
Les différents types d’entrepôt frigorifique
Il existe plusieurs types d’entrepôts frigorifiques, à savoir :
- L’entrepôt traditionnel, qui est équipé de :
- palettiers mobiles ou non - certains sont munis de contenants gerbables avec 4 ou 5 niveaux de stockage ;
- systèmes d’empilage de palettes (stockage dit de masse).
- L’entrepôt d’un seul plateau, en plate-forme :
- Il est plus particulièrement adapté aux opérations de groupage et de dégroupage.
- Il intègre :
- un grand nombre de quais de chargement et de déchargement ;
- une chambre froide.
- L’entrepôt frigorifique à mezzanine :
- Il est principalement utilisé pour le stockage et la préparation de commandes.
- Le déplacement des palettes se fait verticalement à l’aide d’un monte-charge ou d’un chariot à fourche.
- L’entrepôt frigorifique à grande hauteur :
- Il s’agit de locaux d’une hauteur de plus de 12 m nécessitant un trans-stocker.
- Il est prévu pour l’acheminement des marchandises.
Réglementation frigorifique
Les locaux techniques d’un entrepôt frigorifique doivent faire l’objet d’interventions de maintenance.
Leur équipement est soumis à une réglementation stricte, à savoir :
- une isolation renforcée ;
- un dispositif d’éclairage ;
- un détecteur de fuites et d’incendie, un dégivrage à gaz ;
- un système de contrôle de température, une aération naturelle ;
- la présence d’un dispositif d’étanchéité sur le quai de chargement/déchargement.